哪种菜板质量好 什么样的木材做菜板最好？

实木菜板的木材质量要求:

一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；

二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；

三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；

四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，

最适宜有：蚬木、格木铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；

一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。

柳木和竹木菜板哪个好？

竹菜板要比木菜板干净：

一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。专家在分析了各种材质的菜板后发现，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。

塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时还会加入一些化学助剂，质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。相对来说，塑料菜板最好选择颜色半透明的。

木菜板密度高、韧性强，但有些木制菜板比如乌柏木)含有毒物质，且有异味;杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

竹子也是天然绿色植物，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。

什么牌子的木菜板好用？

菜板的话，种类很多，每种菜板都有其优点与缺点，那就慢慢来分类吧，我也慢慢补充1.竹菜板竹菜板实际上有两种，一种就是常见的拼接菜板，竹片用胶水拼接在一起还有一种实际上区别并不大的整竹菜板，将竹子摊开，作为面板材料，实际还是以对竹纤维的一个加工作为菜板这一类优点就是由于竹纤维坚韧，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清洁，也不是很容易发霉留异味缺点就是劣质菜板容易开裂，变形；食材挺容易打滑的；虽然不是很吸水不过细菌还是挺容易滋生的，而且对刀具刃口有一定的伤害，对刀具不友好，比如日产的VG10，安来钢，粉末钢的刀具都应该避免使用竹菜板2.木菜板木菜板也是一种非常常见的类型，其中比较常见的就是菜市场看见的肉贩子的那种“树墩子”，基本就是直接一截原木稍微处理一下，所以木材本身的质量很重要优点就是高性价比，耐用性不错，随便折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好但是缺陷同样非常明显，重，对妹纸来说很沉；湿度的变化容易开裂，所以有的在外侧需要一圈钢箍箍住；一样容易滋生细菌，要经常用开水去烫；而且由于是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑，属于不太推荐的类型还有一种是竖切的，相对而言掉木屑的情况会好点，其他区别不大木菜板的常见材质是低端的枣木之类的，国内好点的就是蚬木，鸡翅木，日本比较喜欢的是桧木，好的木菜板也不便宜，算是比较中庸的选择吧木菜板还有一类比较特殊的，就是拿来切烧烤，直接拿来当盘子用的，逼格甚高3.合成菜板这类菜板基本就是两种，其中一种是植物纤维合成材料，国内的稻壳菜板以及国外喜欢的木纤维菜板，这一类一般都会有点抗菌能力植物纤维合成菜板优点就是不容易掉屑，食物不容易打滑，不容易脏，不容易发霉，不吸水，对刀也比较好，基本日常使用的话，非常的不错；缺点呢，第一是贵，第二就是不太适合做粗话，剁排骨啥的就别折腾这东西了，不过总的来说还是很适合日常的使用国内的有个弱化版的稻壳合成菜板，也算能用吧，不过比木纤维的，各项都要弱些第二种就是全人工合成材料低端的就是一个PE塑料板，不伤刀，有的经过处理后不容易打滑，不发霉，不吸水，不过耐磨性并不好，容易掉屑，不是特别声明有抗菌成分的话，也比较容易滋生细菌，像宜家的塑料菜板之类的，这种不是很推荐稍微好点的加了抗菌成分，耐用性也得到了增强，而且将各种食材分开，还算不错吧，不过剁排骨啥的还是不大靠谱，不过适合给小孩以及座使用合成菜板还有一类就是日本的高端合成菜板朝日，长谷川，住友的都有，日亚上买得挺不错，这类菜板，同样适合日常的使用，表面有防滑处理，也有抗菌成分，耐用性也很好，基本不掉屑，不吸水，好清洗，用抹布擦一下晾一会儿就干了，我自己用的就是长谷川的（请无视我不顾劝告在下面垫的毛巾，按厂家的说法应该是用专门的砧板架架起来.....）算是唯一可以跟木纤维菜板媲美的一种菜板了，而且可以剁排骨（不过会留下很明显的刀痕，略心疼）缺点：贵，容易留下刀痕（可以用附赠的专用擦板擦掉），没有水槽，容易有汁液流下来，不用毛巾垫着的话跟灶台之间容易打滑，但是确实是比较适合中餐习惯的一个种类4.其他类这一类基本就是玻璃菜板了优点就是：够硬，不存在掉屑，串味之类的，图案花纹多，美观，也耐磨，非常好清洗缺点也明显：易碎，不能剁骨头，而且非常非常非常伤刀我觉得这个如果拿来做直接盛菜上桌还是挺不错，日常用就算了，真的是毁刀利器....基本的几种常见菜板都说到了，个人认为如果基本以蔬菜，水果，鱼为主，偏素食，那么选择中高端的进口合成菜板（包括那个分类菜板也可以考虑），进口木纤维菜板是最好的选择，不容易串味，干净，也不吸水，对好的刀具也更友好，不过价格也比较感人（普通大小就要左右，更大点的更贵）如果经常剁个白切鸡，弄个筒子骨汤，剁个排骨，那么选择蚬木桧木砧板肯定没错，或者比较好点的整竹竹菜板，不过记得尽量挑纵向条纹的没那么容易掉屑，而且淘宝很多实木菜板都有人工的染色，不太让人放心，比较难挑选，大家购买的时候留个心眼了，这两种菜板还要记得定期用开水烫一烫或者其他消一下毒，不然的话挺容易发霉滋生细菌的个人认为，低端的合成材料菜板，玻璃菜板，以及拼接竹菜板不太推荐，国产的稻壳纤维菜板据说工艺也不太过关。低端拼接竹菜板与合成菜板怕会有一些不太健康的成分，而后竹菜板与玻璃菜板的话容易伤刀具，缺点都太过明显，大家尽量慎重吧

红木菜板好不好？

越南红木菜板是比较好的，那种的菜板质量比较好，而且非常的结实，使用的时候我们需要用盐水泡一下就可以了，而且不容易招虫子。

红木的特点为：

优点：

1)颜色较深，多体现出古香古色的风格，用于传统家具。

2)木质较重，给人感觉质量不错。

3)一般木材本身都有自身所散发出的香味，尤其是檀木。

4)材质较硬，强度高，耐磨，耐久性好。

缺点：

1)因为产量较少，所以很难有优质树种，质量参差不齐。

2)纹路与年轮不清晰，视觉效果不够清新。

3)材质较重，不容易搬运。

4)材质较硬，加工难度高，而且容易出现开裂的现象。

5)材质比较油腻，高温下容易返油。

案板什么牌子好？

国内十大品牌案板排名不分先后)：

1 双枪Suncha2 天竹3 三月三4 味老大WEILAODA5 九川6 柏运达BAMWOOD7 鑫光8 味家VEKOO9 OMUDA欧美达10 好管家案板的挑选

（1）看色泽：质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

（2）看年轮：圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

（3）看重量：一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越。

哪种菜板最安全好用

暖菜板玻璃的好用还是硅胶的？硅胶比较好。

1、硅胶菜刀经过食品级FDA检测认证，用料非常安全，宝妈们可以放心使用，无需担心影响健康。

2、硅砧板与木砧板不同，它外观光滑，能起到很好的抗菌作用，所以硅砧板不易发霉。

和316不锈钢那个对人体没有危害？钛合金好。

钛砧板由钛金属制成，采用特殊工艺，在钛表面形成氧化钛薄膜保护层，耐高温、耐老化、杀菌能力强； 食品级亲生物材质，无重金属析出，具有良好的防腐蚀性能，耐化学氧化性，受各种强酸碱性物质的保护，表面纳米级致密氧化膜，不与其他物质发生化学反应，能有效抑制细菌繁殖，不霉变，无异味，静音，娜娜

钛砧板为轻薄材质，质轻硬度高，轻便易用，长期使用不产生污渍，清洗更方便省力。 钛有通过细胞电离调节身体天然电流的能力。 钛具有特殊的电流特性，能对人体产生有益的生理作用，化学稳定，不会随时间变化和变质，有利于身心健康。

本色竹砧板安全吗？竹菜板看起来很安全完美，但其实是有风险的。 因为甲醛藏得很深。 甲醛可以说是隐藏在众多木质家具中的全民公敌。 这种无色有刺激性气味的气体对人体的危害非常大。

甲醛并不是一开始就存在于砧板上的，而是在制作过程中产生的，由一种叫做胶粘剂的物质拼接在竹砧板上，竹砧板最终产品中会有甲醛的微量残留。

玻璃菜板好处与坏处？的好处

打扫简单，用完后直接清水冲洗，不发霉； 玻璃板下方有防滑设计，放置在操作台上不易移动； 砧板不会渗水或吸油。 切水果和做油饼也很好。

缺点

做饭的时候，声音确实不太好听，有点刺耳，但习惯了就好了； 刚开始使用的时候不敢动手，感觉像切砧板一样。 (其实安全玻璃很结实，不会坏。

常见的问题有触口、变形、划痕、底部不平稳、自爆、裂纹、斜口、氧化斑、模具锈蚀等

橡木铁木竹子哪种菜板好？餐盘一般采用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。 这些木质菜有各自的优缺点。 分别使用看看就知道优缺点了。。