融媒体时代美食类短视频的创新与发展分析.doc 核心提示：融媒体时代美食类短视频的创新与发展分析目录美食类短视频的发展现状1.1内容多元化1.2双向宣传美食类短视频面临的挑战2.1创新力不足2.2盈利模式单一2.3竞争激烈，用户流失严重美食类短视频的创新策略3.1生产方式的创新3

融合媒体时代美食短视频创新发展分析 目录 美食短视频发展现状 1.1 内容多元化 1.2 美食短视频面临的双向推广挑战 2.1 创新不足 2.2 盈利模式单一 2.3 竞争激烈且严重用户流失 美食类短视频创新策略 3.1 制作方式创新 3.2 通过线上线下结合宣传拓展盈利渠道 3.3 实现美食与情感的有效结合，吸引更多用户 结论文字总结：本文首先分析了美食的发展——就像融合媒体时代的短视频。 对发展现状进行了分析和阐释，进而讨论了美食短视频发展将面临的挑战。 同时提出合理的创新发展建议，希望对综合媒体的发展有所帮助。 关键词：整合媒体时代； 美食短视频； 创新; 发展 随着移动和互联网技术的发展，短视频逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，也为众多内容生产者提供了更广阔的发展平台。 美食短视频以其生活化、低成本的特点逐渐成为众多内容生产者的首选。 美食短视频发展现状 1.1 内容多元化 传统美食视频主要以美食制作或体验教学为主。 他们针对的人群很窄，吸引力不够。 如今的美食视频打破了传统思维的局限性，用多种新颖的表现形式来吸引观众的注意力，扩大受众群体。 通过对当今美食短视频的分析可以看出，此类视频主要可分为吃播型、拓展想象型和情感型三种形式。

美食直播类别是对人们吃饭的全过程进行直播。 通过后期剪辑，缩减为几分钟的视频。 比如大食者吃播； 想象类利用不同的场景或烹饪方法来吸引观众的注意力，给人不同的视觉享受，如Office Ono； 情感类通过故事情节调动观众情绪，宣传正能量，如一个人吃饭等。 1.2 双向宣传美食短视频应用标准较低，不受时间和空间限制，有一定的传播价值。广泛的沟通渠道。 同时，内容制作者可以匿名发布视频，人们可以根据观看后的感受自由发表意见或评论，从而增加相应的点击量。 此外，很多线下生产商还可以通过开设网上商店来提高宣传效果。 美食短视频面临的挑战 2.1 创新不足 美食短视频有效地将人们的生活与视频技术结合起来。 在展示人们生活技能的同时，也传递着正能量。 但随着参与人数不断增加，视频同质化现象越来越严重，导致美食短视频质量逐渐下降，创新能力不足。 至于过去最流行的吃播短视频，这种类型的短视频最早是在韩国制作的。 流入我国后，被大批人模仿。 但内容形式比较简单，没有任何变化，视频观看效果不佳。  2.2 盈利模式单一虽然现阶段与美食相关的短视频较多，但盈利仍存在很大困难。 美食短视频的制作主要以用户本身为主，且大多数是普通人。 它们没有明星效应，产生的流量和广告相对较少。

此外，美食短视频并未融入广告模式，因此能够带来的利润存在一定的限制。  2.3 竞争激烈，用户流失严重。 美食短视频行业的发展依赖于用户点赞率和粉丝数量的支撑。 此外，此类视频具有较高的自主性和选择性。 因此，想要获得更好的发展，生产者就不能不进行更多的创新，以吸引更多人的关注。 美食短视频创新策略 3.1 制作方式创新 随着美食视频行业竞争的日益激烈，为了取得更好的成绩，需要不断创新和优化视频质量和内容，从而制作出更多更精致的视频作品。赢得人们的关注，提高竞争力。 比如以治愈系系列出名的李子柒签约MCN后，制作的每部作品都会经过反复拍摄和场景布局，更好地提升了画面效果和品质，深受人们喜爱。  3.2 线上线下结合宣传，拓展盈利渠道。 美食短视频通过点击和粉丝赚钱。 这种相对单一的盈利方式使得获得的经济效益较低，进而阻碍了美食短视频行业的发展。 发展。 为了改变这种状况，需要优化原有的盈利模式，拓展盈利渠道，加强与其他行业的有效协作，增加利润。 比如短视频与广告的合作，或者与电商的合作，打破了传统的营销模式，为其发展提供了更大的空间。 此外，美食短视频还可以与信誉良好的食品厂商合作，在满足美食视频拍摄要求的基础上，进一步推广产品，获得更大的利润空间。

3.3 实现美食与情感的有效结合，吸引更多用户。 现阶段，很多美食短视频都得到了创新和优化，将传统的菜肴制作变成了现代的、不同情感故事的有效结合。 每一个视频制作都有主线和核心内容，通过每一个温暖的故事，诠释生活的方方面面，传播更多的正能量，从而给人精神上的安慰和视觉上的满足。 比如《深夜食堂》，每一集都讲述一个关于亲情、爱情和友情，以及梦想和职场的小故事。 故事场景集中在一家夜间小餐馆，通过人物的旁白或真实经历来讲述。 它传递着人间的悲欢离合，教育着人们的态度和行为，创造出不同的视觉享受，深受人们的喜爱。 结论美食短视频想要在当今激烈的竞争环境中获得更好的发展，需要对自身存在的问题进行详细的分析和研究，从而制定合理的改进方法，在视频内容、形式等各方面实现。 创新才能更好地吸引人们的注意力，增加观看和转发的频率，为自身的发展奠定坚实的基础。 参考文献：唐梦琳. 美食短视频的内容特征及存在问题[J]. 青年记者，2018（02）徐永顺。 深层层次表达——微电影植入式艺术分析[J]. 影评，2017（20）杨红。 消费主义视角下的美食短视频研究——以《蚀》为例[J]. 新媒体研究，2017（16）郑胜英。 垂直内容细分趋势下的美食品类短视频领域发展现状分析[J]. 北方传媒研究，2017（04）郭全忠。 聚光灯下的短视频产业研究[J]. 媒体评论，2016（10） 作者简介：宋伟（1982—），男，辽宁抚顺人，讲师，绿岛电视台副。

揉面的面板什么材质好

水晶饺子皮怎么和面？水晶蒸饺、水晶烧麦等与常见的夹馅小吃主要以皮来区分，形状脆嫩，口感q嫩，做法相差不大，尤其是面粉的选择和和面方法。

普通的水饺皮一般在中筋小麦粉中加入凉水和面，但是做水晶蒸饺一般的小麦粉是不能用的。 另外也不能用凉水。 以韭菜馅水晶饺子为例介绍原料和配合方法。

一.原料食材

澄面100g  (小麦淀粉)、玉米淀粉40g、热水60g、韭菜、鸡蛋、虾皮、芝麻油、食盐。

二.制作步骤

1、将澄面和玉米淀粉混合均匀，然后慢慢倒入适量热水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉的面絮，冷却至不烫手的状态，将其做成光滑的面团，盖上保鲜膜醒来。

2、吃面条的时间要调馅。 韭菜洗净切干净，放入铁锹。 首先加入适量的芝麻油充分搅拌，锁住水分，避免韭菜出水。 然后将鸡蛋放入碗中溶解，用热锅将蛋液放入热油中翻炒溶解，将炒好的鸡蛋冷却后放入韭菜中，加入适量虾皮，最后加入食盐单向搅拌均匀即可。

3、将醒来的面团揉成条状，切成大小均匀的面剂，压平后打成圆形面片，放入适量馅料，包成饺子形状，按顺序全部包好。

4、将包好的水晶饺子热水开锅蒸熟，蒸8-15分钟关火出锅。

三.注意事项

1、水晶蒸饺和面用澄面。 也就是说，有小麦淀粉和玉米淀粉。 然后一定要用热水和面。 这样的话，水晶蒸饺就会变得透明，口感会变成q弹。

2、做水晶蒸饺的饺子皮要擀得很薄。 这样做的话会变得透明，皮变厚的话口感也不好。

3、包饺子时，不要让饺子皮边粘到水里。 饺子皮的边缘粘在水里的话，皮会变得很滑，很难封口，很难捏饺子。

打蛋器能和面吗？能做的，可以拿起打蛋器和面的第一步，取一个面蒂，用陶瓷的比较好。 没有陶瓷的不锈钢也可以。 然后把适量的面粉放在碗里，在面粉之间打个小洞，在里面加水、酵母或其他材料。 (做蛋糕或面包时，可以放入鸡蛋、黄油、牛奶等，根据面的用途加入材料)

打蛋器和面步骤2、放入材料后，尽量让所有材料都在小洞里，保证小洞里是湿的，外面是干面粉。 在此期间将酵母充分冲洗溶解，找筷子，从小麦粉中间小洞的位置开始搅拌，一点一点地将周围的小麦粉溶解在水中，直到所有的小麦粉溶解成块。

打蛋器和面第三步，搅拌面粉后，将面粉自然放置30分钟。 如果冷的话，可以隔一会儿。 一个小时或两个小时都行。 取决于实际的文化斗争。 让面粉自己醒来，等待备用。

打蛋器和面梯

打蛋器和面步骤4、面团醒来后，我们开始用打蛋器做面。 如果条件允许的话，使用电动打蛋器更容易让布料更快活下去。 取出打蛋器，将打蛋器上的拌棒插入面团中，一只手支撑着面盘，一只手握着打蛋器，将打蛋器调到中速开始面。

打蛋器和面的第五步，一般3、5分钟面团就能成活。 如果要做蛋糕的话，可以在里面放入黄油，用打蛋器和面直到黄油全部被吸收，然后把面停下来。

浇蛋器和面步骤6、生面团后，取下浇蛋器，用保鲜膜覆盖面鉴，将面鉴放在温度较高的地方，让面团自行发酵。 等到面团膨胀到两倍大时，面团发酵成功。 然后取出面团，排除面团中的气泡。 根据需要切面团，或做成其他形状，等待备用。

饺子垫买硅胶的好还是买不锈钢的好？硅胶很有弹性，所以还是用不锈钢面板和面更有力，能更快地揉面。

从食品安全方面来看，用304不锈钢材质制作的面板更好。 硅胶是近年来流行的生活用品，质感好、柔软、耐磨性好，是一种合成材料，在特定条件下会微量析出添加剂。 不锈钢材质等级严格，食品级使用的304不锈钢达到了要求。

树可揉面垫和硅胶揉面垫哪个好？我个人觉得硅胶揉面垫比较好。

1、材料

硅胶面板多采用食品级硅胶制成，化学成分稳定，不易散发有毒有害物质，是国际公认的环保材料，可与人体直接接触。 耐高温、低温等，柔软、舒适，具有各种性能。

2、舒适度

硅板又软又薄，揉起来很舒服，不用太用力，但是硅板切东西的话，很容易对它造成损伤。

3、清洁程度

硅板不怕水，用完放在水龙头下清洗即可，即使沾上油污等也能轻松清洁。 洗完后，稍微晾一会儿就干了。

手擀面用什么水和？用手用凉水。

展开资料：

1 )手擀面最好是高筋面，其次是中筋面。 低筋面粉不适合做手擀面。 使用高筋粉的话面是最筋道的，但是制作需要力量。 使用中筋粉稍微容易打，可以放入鸡蛋增加成品的筋道口感。

2 )汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替。 使用类蔬菜汁时，尽量只取纯蔬菜汁，过滤后的菜屑可以放入鸡蛋、盐、面粉等煎小后食用。

3 )好的面料不能马上“制作”。 用保鲜膜覆盖保湿20-30分钟。 如果一次做的面太多，分开“制”时，放在一边的面团要用保鲜膜覆盖保湿，以免水蒸发导致面团干裂。

4 )原则上，面条机越长越好用。 擀面时要均匀、大力擀。 中途打开，卷起，改变方向拉伸。 尽量使贴片各处受力一致，厚度均匀，中间可以撒一点面粉防止粘在一起。

5 )展开做好的补丁用手抚摸，发现了没有均匀的地方。 可以将那里再延长几次，尽量使所有贴片的厚度均匀；

6 )手煮面会拉长，所以面不能太厚。 否则，成品会变得更厚，最好小于1mm。 切面宽度可以根据每个人的喜好来决定；

7 )手擀面煮的时候多喝水，水开后下一条，如果一次面做多了，多放点面粉筛开，放入密封性好的保。